Tělové mléko - emulgace "za studena"

Musím konstatovat, že se vyplatí udržovat dobré vztahy s lidmi z laboratoře :) Poslední dobou jsem se snažila přijít na emulgaci za studena, aniž bych použila cuker ester, ale pořád se mi emulze rozjížděli (no ne všechny, ale to jsem zase měla k dispozici vzorky speciálních a docela drahých emulgátorů, takže o ničem). Ale jsem člověk zvídavý, takže mám tendenci vyzpovídávat majitele jedné laboratoře specializující se na vývoj nových receptur. A jak to dopadlo? To uvidíte ve třech nových příspěvcích (tři přijdou na řadu).

Rozpis na cca 100 ml mléka

72 ml vody (Evian, destilovaná, hydrolát)

4 g Misha mix

2 g glycerínu

0,2 g xanthanové gumy

3 ml lecithinu

15 g mandlového oleje 

20 kapek cosgardu 
1-2 kapky rozmarýnového extraktu

10 kapek EO dle vaší volby

Mimo to budete potřebovat:

2 misky

kapučínovač

mini metličku

váhu

líh na dezinfekci

100 ml lahvičku

Nejdříve si musíme vytvořit zvláštní emulzi, kterou jsem prostě pojmenovala Misha mix. K její výrobě budeme potřebovat:

6 g emulgačního vosku glyceryl stearate citrate
44 ml destilované vody

Do vydezinfikované misky odvážíme vosk, přidáme vodu a klasicky roztavíme ve vodní lázni.

Jakmile se vosk rozpustí (při 70-75°C), misku vyjmeme a mícháme jako klasický krém.

Chladnutí urychlíme v misce s ledovou vodou.

Vznikne emulze podobná lehkému krému. Tento mix se poté používá do receptur. V ledničce vydrží několik dní i bez konzervace, ale já jsem ho v podstatě použila do třech výrobků, které postupně zveřejním.

No a nyní jdeme na to mléko.

Ty uvozovky v názvu "za studena" jsou zcela na místě, protože do jedné misky si odměříme 3-5 ml mandlového oleje a lecithin a vložíme to do vodní lázně. On totiž lecithin bez výkonného mixérku v oleji nerozmícháte a takhle si pomůžete. Na druhou stranu oleje použijete jen trochu a lecithin se "rozpustí" už při teplotě kolem 50°C.

Misku vyjmeme a promícháme,

přidáme zbytek oleje,

esenciální olej,

rozmarýnový extrakt,

Do druhé  misky odměříme glycerín, vodu a Misha mix.

Pořádně rozmícháme,

A za stálého míchání přilijeme olejovou fázi do vodní.

Pořádně rozmícháme, přidáme xanthanovou gumu.

A znovu pořádně rozmícháme. Pozor jen, ať si to nenapěníte :)

Nakonec přidáme konzervant.

Hotové mléko má při tomto složení pH 6-6,5. Mléko přelijeme do lahvičky a označíme datum výroby.

U tohoto receptu jsem se inspirovala vzorovou komerční recepturou, která obsahovala ale řadu surovin, které nejsou dostupné a k tomu nejsou zrovna přírodní. Věřím, že se vám moje přizpůsobení bude líbit :)

Pokud vynecháme xanthanovou gumu, můžeme mléko použít do rozprašovače :)