Před nedávnem jsem se zmínila, že budu vyrábět domácí čokoládu, takže tady je jeden z mnoha receptů. Jedná se o mléčkou čokoládu (ze sojového mléka). Recept si můžete samozřejmě přizpůsobit. Chuť bude záviset na použitém kakau, mléku, cukru a přidaném sušeném či kandovaném ovoci a oříšcích.
Recept
40 g kakaového másla
30 g kvalitního kakaa
20 g sušeného mléka
10 g moučkového cukru
sušené či kandované ovoce nebo oříšky
Postup výroby je velmi jednoduchý. Připravíme si vodní lázeň, do které vložíme misku s kakaovým máslem a roztavíme ho.
Po roztavení přidáme zbylé suroviny a pořádně rozmícháme. Pokud chceme mít ovoce či oříšky spíše uvnitř, přidáváme je až ve chvíli, kdy hmotu vléváme do formičky.
Roztavenou hmotu vlijeme do formiček - já jsem použila silikonovou formu na malá srdíčka. Doprostřed jsem dávala po jedné rozince.
Tipy - do čokolády můžeme například přidat vanilku, nejlépe pravou, z lusku vyškrabejte zrníčka a jednoduše je přimícháme do roztavené hmoty.
Chcete mátovou čokoládu? V roztaveném kakaovém másle macerujme čerstvé snítky máty - alespoň dvě hodiny (musíme máslo udržovat v roztaveném stavu).
Pro zvýraznění chuti můžeme do čokolády přidat špetičku mořské soli, nebo přidáme cayenský pepř. opět špetičku :)
Málem bych zapomněla - skladovat v ledničce, pač jinak měkne :)
Žádné komentáře:
Okomentovat